За Каристо
„Каристо 17“ ЕООД е социално-кетърингова кухня, за приготвяне и доставка на автентична ливанска храна.
Това е социално предприятие, собственост на сдружение “Каритас София”. Печалбата на предприятието влагаме в проектите на сдружението, които са в подкрепа на хора в неравностойно положение. Фирмата е в регистъра на лицензираните социални предприятия, който се управлява от Министерството на труда и социалната политика.
В Каристо осигуряваме работа на хора от уязвими социални групи. Готвачката, Салха Араби, е от ливанско семейство, което е намерило убежище в нашата страна и вече е напълно интегрирано в обществото ни.
Според отзиви на нашите клиенти Каристо е един от най-добрите ресторанти за 2023 година и награден от Restaurant Guru, който е сред най-популярните уебсайтове за кулинари в света.
За храната
При нас ще намерите автентичната ливанска кухня, която е приготвена от потомствен майстор готвач. Разнообразното ни меню включва салати, разядки, скара, ливански специалитети и сладкиши.
Ливанската кухня е известна със своята свежест, балансирани вкусове и здравословни съставки. Дългите години чуждо управление повлияват и на ливанската храна, определяна като една от най-популярните в Близкия изток. От XVI век, когато Ливан е под контрола на Османската империя, в кухнята основно присъстват мариновани зеленчуци, ястия с агнешко и баклава. По-късно, под въздействие на френското влияние, палитрата от ястия се обогатява с разнообразни сирена и сладкиши. Ливанската кухня се отличава с изисканост, простота, свежест и европейски финес в комбинация с близкоизточни аромати и подправки. Тя е част от средиземноморската кулинарна традиция и изобилства със зърнени храни (нахут, леща, булгур и ориз), прясна риба, морски дарове, плодове, зеленчуци, билки и подправки (магданоз, мента, кимион, сумак, канела и др.) и обилни количества чесън, зехтин и лимонов сок. Ливанската кухня е не само вкусна, но и питателна, тъй като използва много пресни съставки и полезни мазнини. Затова тя е обичана по целия свят!
Салати
веган
Салата Табуле
Магданоз, пресен лук, домати, булгур
1500 гр.
75 лв.
веган
Салата Фатуш
Зелена салата, домати, краставици, репички, зелен лук, магданоз, чипс от арабски хляб
1500 гр.
60 лв.
веган
Патладжан с нар
Патладжан, нар, зелена салата, червен лук, червена чушка
1500 гр.
51.50 лв.
веган
Ливанска салата
Домати, краставици, маруля, червен лук, сос от нар
1500 гр.
47.50 лв.
веган
Салата цвекло с ябълки
Червено цвекло, ябълка, маруля, червен лук, сос от нар
1500 гр.
47.50 лв.
веган
Салата с булгур
Домати, краставици, булгур, маруля, червен лук, магданоз, зелен лук
1500 гр.
57.50 лв.
Разядки
вегетарианско
Чеснова разядка
Яйца, горчица, чесън, бял пипер, зехтин, лимонов сок, сол
100 гр.
5 лв.
веган
Класически хумус
Нахут, чесън, зехтин, тахан, лимонов сок, тахан, сол
100 гр.
4 лв.
веган
Пикантен хумус
Нахут, чесън, зехтин, тахан, лимонов сок, червен сладък пипер, червен лют пипер, сол
100 гр.
4.50 лв.
веган
Патладжан с нар
Патладжан, магданоз, лимонов сок, нар и сок от нар
100 гр.
5.50 лв.
веган
Баба гануш
Патладжан, чесън, кисело мляко, тахан, лимонов сок, сол
100 гр.
7.90 лв.
веган
Мухамара
Червени шушки, галета, лук, тахан, пикантен червен пипер, зехтин, орехи, сос нар
100 гр.
5 лв.
веган
Арабска питка
30 гр.
0.50 лв.
Основни месни ястия
Пилешка пържола с червен ориз
Пилешка пържола от бут, басмати ориз, домати, бульон, 7 пипера, олио, лют сос
2000 гр.
91.50 лв.
Яхния с картофи и телешко
Телешко месо, карфиол, чесън, кориандър, 7 пипера, лимон, бульон, олио, басмати ориз, фиде
2000 гр.
80 лв.
Яхния бамя с телешко
Телешко месо, бамя, домати, кориандър, чесън, 7 пипера, лимон, олио, басмати ориз и фиде
2000 гр.
110 лв.
Яхния боб с телешко
Боб, телешко месо и басмати ориз
2000 гр.
80 лв.
Шех Махжи
Телешка кайма, патладжан, кромид лук, домати, 7 пипера, олио, басмати ориз и фиде
2000 гр.
115 лв.
Пълнени чушки с ориз и кайма
Чушки, телешка кайма, басмати ориз, олио, 7 пипера, чесън, лук и лимон
2000 гр.
85 лв.
Пилешка пържола с картофи
Пилешка пържола от бут, картофи, доматено пюре, пресен кориандър, седем пипера, чесън
2000 гр.
67.50 лв.
Фрике с пилешко
Пилешко филе, басмати ориз, лук, чесън, домати и 7 пипера
2000 гр.
90 лв.
Кюфтета с патладжан
Телешка кайма, патладжан, басмати ориз, фиде, магданоз, доматено пюре, лук, кориандър, седем пипера, сос от нар.
2000 гр.
92 лв.
Давуд Баша
Телешка кайма, бульон, басмати ориз, фиде, магданоз, доматено пюре, лук, седем пипера, бадем
2000 гр.
89.50 лв.
Телешки кюфтета с картофи
Телешка кайма, басмати ориз, фиде, магданоз, домат, седем пипера
2000 гр.
60 лв.
Кюфтета с тахан
Телешка кайма, картофи, басмати ориз, фиде, магданоз, лук, седем пипера, тахан
2000 гр.
82.50 лв.
Основни постни ястия
Саядие с филе от риба
Филе от бяла риба, кориандър, лук, басмати ориз, олио, кимион, черен пипер и сос тахан (тахан, лимон, кисело мляко)
2000 гр.
126.50 лв.
веган
Мужадара
Булгур, леща, лук, ливански подправки, карамелизиран лук
2000 гр.
62.50 лв.
веган
Булгур с патладжан
Булгур, патладжан, лук, червена и зелена чушка, магданоз
2000 гр.
81.50 лв.
веган
Тажин с тиква
Тиква, булгур, зелени чушки, моркови, домати, лук, чесън, магданоз, бульон, седем пипера, чубрица, червен лют пипер, червен сладък пипер
2000 гр.
62.50 лв.
веган
Карфиол с таханов сос
Карфиол, лук, черен пипер, олио, тахан, лимон, басмати ориз и фиде
2000 гр.
62.50 лв.
веган
Ливанска мусака
Патладжан, лук, домати, нахут и басмати ориз
2000 гр.
61.50 лв.
веган
Булгур с нахут и гъби
Булгур, гъби печурки, нахут, фиде, лук, куркума, къри, бульон и ливанска салата
2000 гр.
62.50 лв.
веган
Мудардара
Леща, басмати ориз, кромид лук, червен лук, сумак, бульон, лимонов сок, зехтин
2000 гр.
82.50 лв.
веган
Пълнени чушки с булгур
Чушки, булгур, домати, лук, бульон, седем пипера
2000 гр.
62.50 лв.
Каваж с картофи
Зелени чушки, червени чушки, тиквички, патладжан, картофи, булгур, фиде, домати, люто пюре, седем пипера
2000 гр.
62.50 лв.
веган
Пълнени чушки с ориз
Чушки, басмати ориз, домати, магданоз, зелен лук
2000 гр.
67.50 лв.
Скара
Ливански кебап
Телешка кайма, кимион и 7 пипера
Гарнитурата не е включена в цената.
1250 гр.
80 лв.
Кебап Урфали
Телешко месо, печени зеленчуци, булгур и ливански подправки
Гарнитурата не е включена в цената.
1250 гр.
80 лв.
Ливански кюфтета
Телешка кайма, магданоз, лук и 7 пипера
Гарнитурата не е включена в цената.
1250 гр.
69.50 лв.
Шиш Таук
Пилешко филе, чеснова разядка (яйца, горчица, лимон, олио, чесън, бял пипер), арабска питка, салата боаз (магданоз, червен лук, сумак)
Гарнитурата не е включена в цената.
1250 гр.
69 лв.
Чарка
Пикантни телешки наденици
Гарнитурата не е включена в цената.
1250 гр.
89.50 лв.
Ливанска скара микс
Шиш таук, телешки кюфтета, кебап урфали, ливански кебап, агнешки шиш, чарка
Гарнитурата не е включена в цената.
3000 гр.
183.20 лв.
Шиш Таук
Агнешко месо
Гарнитурата не е включена в цената.
1250 гр.
72.50 лв.
Хапки
Хапки Лахмаджин
Телешка кайма, домати, ливански пипери и ливанско тесто
20 броя
500 гр.
60 лв.
Мини дюнер Филаделфия
Телешко месо, червена и зелена чушка, лук, гъби, царевица, кашкавал, ливански подправки, чеснов сос и пълнозърнеста ливанска питка
10 броя
1000 гр.
65.50 лв.
Мини дюнер с яйца и гъби
Гъби, яйца, кисели краставички и чеснов сос
10 броя
1000 гр.
52.50 лв.
веган
Мини дюнер Харра
С пресен кориандър, люто пюре, кисели краставички и чеснов сос
10 броя
1000 гр.
56.50 лв.
Хапки дюнер риба тон
Риба тон, домати, червена чушка, царевица, зелен лук, чеснова разядка
10 броя
1000 гр.
52.50 лв.
Мини дюнер шаурма
Телешко месо, домати, кисели краставички, магданоз, червен лук, кромид лук, чеснова разядка, сос тахан, сумак
10 броя
1000 гр.
52.50 лв.
Мини дюнер с пиле
Пилешко от бут, картофи, кисели краставички, чеснова разядка, бял пипер
10 броя
1000 гр.
56.50 лв.
Хапки Свиха
Телешка кайма, лук, сос нар, 7 пипера, сол
12 броя
400 гр.
30 лв.
вегетарианско
Хапки сирене с маслини
Кашкавал, сирене, маслини
12 броя
500 гр.
30 лв.
Хапка суджук с моцарела
Ливански суджук, моцарела, топено сирене, пипер
20 броя
500 гр.
60 лв.
Телешки кюфтенца
Телешка кайма, магданоз и ливански подправки
20 броя
600 гр.
54.50 лв.
Фалафели
Бакла, нахут, кориандър, чесън, лук, кимион и сос (тахан, лимон и кисело мляко)
20 броя
600 гр.
48.50 лв.
Къббе
Телешка кайма, булгур, сос от нар, подправка сумак, кедрови ядки
20 броя
2000 гр.
110 лв.
Мини дюнер с пикантно филе риба
Риба филе, чеснова разядка, кисели краставички, червен лют пипер, люто пюре, пресен кориандър, сос тахан
10 броя
2000 гр.
145 лв.
Мини дюнер Фалита
Пилешко месо от бутче, кашкавал, чеснова разядка, царевица, зелена чушка, червена чушка, лук, чесън, къри, червен сладък пипер, бял пипер, куркума, джинджифил
10 броя
1000 гр.
42.50 лв.
Хапки спанак
Спанак, лук, сумак, лимонов сок, сол, зехтин
18 лв.
12 броя 400 гр.
Десерти
веган
Баклавичка с шамфъстък
Кори, био масло, шамфъстък, захарен сироп, приблизително
20 броя
500 гр.
52.50 лв.
вегетарианско
Намура с ядки
Грис, кокос, гхи масло, шамфъстък
10 броя
500 гр.
42.50 лв.
вегетарианско
Намура
Грис, кокос, гхи масло
10 броя
500 гр.
27.50 лв.
вегетарианско
Уарбет
Каймак, добавен след изпичане на баклавата, портокалови корички и шамфъстък
10 броя
2000 гр.
77.50 лв.
Халва от Ливанско сирене
Меко, сладко тесто от ливанско сирене, пълнено с каймак и поръсено с шамфъстък и сладко от розови листенца
10 броя
500 гр.
38.50 лв.
Поръчки
Приемаме запитвания и поръчки на: caristo@caritas-sofia.org и +0887527169
Срокът за изпълнение на поръчките е от 3 до 5 работни дни.
Минималното количество, което е можете да поръчате, е 5 порции от даден вид.
Осигуряваме доставка до адреси в София на цена 10 лв.
