За Каристо
„Каристо 17“ ЕООД е социално-кетърингова кухня, за приготвяне и доставка на автентична ливанска храна.
Това е социално предприятие, собственост на сдружение “Каритас София”. Печалбата на предприятието влагаме в проектите на сдружението, които са в подкрепа на хора в неравностойно положение. Фирмата е в регистъра на лицензираните социални предприятия, който се управлява от Министерството на труда и социалната политика.
В Каристо осигуряваме работа на хора от уязвими социални групи. Готвачката, Салха Араби, е от ливанско семейство, което е намерило убежище в нашата страна и вече е напълно интегрирано в обществото ни.
Според отзиви на нашите клиенти Каристо е един от най-добрите ресторанти за 2023 година и награден от Restaurant Guru, който е сред най-популярните уебсайтове за кулинари в света.
За храната
При нас ще намерите автентичната ливанска кухня, която е приготвена от потомствен майстор готвач. Разнообразното ни меню включва салати, разядки, скара, ливански специалитети и сладкиши.
Ливанската кухня е известна със своята свежест, балансирани вкусове и здравословни съставки. Дългите години чуждо управление повлияват и на ливанската храна, определяна като една от най-популярните в Близкия изток. От XVI век, когато Ливан е под контрола на Османската империя, в кухнята основно присъстват мариновани зеленчуци, ястия с агнешко и баклава. По-късно, под въздействие на френското влияние, палитрата от ястия се обогатява с разнообразни сирена и сладкиши. Ливанската кухня се отличава с изисканост, простота, свежест и европейски финес в комбинация с близкоизточни аромати и подправки. Тя е част от средиземноморската кулинарна традиция и изобилства със зърнени храни (нахут, леща, булгур и ориз), прясна риба, морски дарове, плодове, зеленчуци, билки и подправки (магданоз, мента, кимион, сумак, канела и др.) и обилни количества чесън, зехтин и лимонов сок. Ливанската кухня е не само вкусна, но и питателна, тъй като използва много пресни съставки и полезни мазнини. Затова тя е обичана по целия свят!
Салати
веган
Салата Табуле
Магданоз, пресен лук, домати, булгур
1500 гр.
33,00 €
веган
Салата Фатуш
Зелена салата, домати, краставици, репички, зелен лук, магданоз, чипс от арабски хляб
1500 гр.
29,60 €
без глутен
веган
Салата патладжан с нар
Патладжан, нар, зелена салата, червен лук, червена чушка
1500 гр.
27,00 €
без глутен
веган
Ливанска салата
Домати, краставици, маруля, червен лук, сос от нар
1500 гр.
24,50 €
без глутен
веган
Салата цвекло с ябълки
Червено цвекло, ябълка, маруля, червен лук, сос от нар
1500 гр.
24,50 €
веган
Салата с булгур
Домати, краставици, булгур, маруля, червен лук, магданоз, зелен лук
1500 гр.
29,60 €
Разядки
вегетарианско
Чеснова разядка
Яйца, горчица, чесън, бял пипер, зехтин, лимонов сок, сол
100 гр.
1,40 €
веган
Класически хумус
Нахут, чесън, зехтин, тахан, лимонов сок, тахан, сол
100 гр.
2,40 €
веган
Пикантен хумус
Нахут, чесън, зехтин, тахан, лимонов сок, червен сладък пипер, червен лют пипер, сол
100 гр.
6,50 €
веган
Патладжан с нар
Патладжан, магданоз, лимонов сок, нар и сок от нар
100 гр.
5,10 €
Баба Гануш
Патладжан, чесън, кисело мляко, тахан, лимонов сок, сол
100 гр.
7,30 €
веган
Мухамара
Червени шушки, галета, лук, тахан, пикантен червен пипер, зехтин, орехи, сос нар
100 гр.
5,10 €
Арабска питка
30 гр.
0,45 €
Основни месни ястия
Пилешка пържола с червен ориз
Пилешка пържола от бут, басмати ориз, домати, бульон, 7 пипера, олио, лют сос
2000 гр.
42,50 €
Яхния с картофи и телешко
Телешко месо, картофи, чесън, кориандър, 7 пипера, лимон, бульон, олио, басмати ориз, фиде.
2000 гр.
45,10 €
Яхния бамя с телешко
Телешко месо, бамя, домати, кориандър, чесън, 7 пипера, лимон, олио, басмати ориз и фиде.
2000 гр.
66,10 €
Яхния боб с телешко
Боб, телешко месо и басмати ориз.
2000 гр.
56,60 €
Шейх Ел Махши
Телешка кайма, патладжан, кромид лук, домати, 7 пипера, олио, басмати ориз и фиде.
2000 гр.
28,20 €
Пълнени чушки с ориз и кайма
Чушки, телешка кайма, басмати ориз, олио, 7 пипера, чесън, лук и лимон.
2000 гр.
27,00 €
Пилешка пържола с картофи
Пилешка пържола от бут, картофи, доматено пюре, пресен кориандър, седем пипера, чесън.
2000 гр.
32,50 €
Фрике с пилешко
Пилешка пържола от бут, фрике, фиде, бульон, кашу.
2000 гр.
24,00 €
Кабсе с пиле
телешка кайма, басмати ориз, олио, 7 пипера, бульон, пилешка пържола от бут, кашу
2000 гр.
115,30 €
Кюфтета с патладжан
Телешка кайма, патладжан, басмати ориз, фиде, магданоз, доматено пюре, лук, кориандър, седем пипера, сос от нар.
2000 гр.
37,10 €
Давуд Баша
Телешка кайма, бульон, басмати ориз, фиде, магданоз, доматено пюре, лук, седем пипера, бадем.
2000 гр.
59,30 €
Телешки кюфтета с картофи
Телешка кайма, басмати ориз, фиде, магданоз, домат, седем пипера.
2000 гр.
27,80 €
Телешки кюфтета с тахан
Телешка кайма, картофи, басмати ориз, фиде, магданоз, лук, седем пипера, тахан.
2000 гр.
69,50 €
Основни постни ястия
Саядие с филе от риба
Филе от бяла риба, кориандър, лук, басмати ориз, олио, кимион, черен пипер и сос тахан (тахан, лимон, кисело мляко).
2000 гр.
191,10 €
веган
Мужадара
Булгур, леща, лук, ливански подправки, карамелизиран лук
2000 гр.
32,20 €
веган
Булгур с патладжан
Булгур, патладжан, лук, червена и зелена чушка, магданоз
2000 гр.
42,40 €
веган
Тажин с тиква
Тиква, булгур, зелени чушки, моркови, домати, лук, чесън, магданоз, бульон, седем пипера, чубрица, червен лют пипер, червен сладък пипер
2000 гр.
32,20 €
веган
Карфиол с таханов сос
Карфиол, лук, черен пипер, олио, тахан, лимон, басмати ориз и фиде
2000 гр.
32,20 €
веган
Ливанска мусака
Патладжан, лук, домати, нахут и басмати ориз
2000 гр.
32,20 €
веган
Булгур с нахут и гъби
Булгур, гъби печурки, нахут, фиде, лук, куркума, къри, бульон и ливанска салата
2000 гр.
32,20 €
веган
Мудардара
Домати, краставици, маруля, леща, басмати ориз, кромид лук, червен лук, сумак, бульон, лимонов сок, зехтин, сок от нар, сол
2000 гр.
42,40 €
веган
Пълнени чушки с булгур
Чушки, булгур, домати, лук, бульон, седем пипера
2000 гр.
32,20 €
веган
Каваж с картофи
Зелени чушки, червени чушки, тиквички, патладжан, картофи, булгур, фиде, домати, люто пюре, седем пипера
2000 гр.
32,20 €
веган
Пълнени чушки с ориз
Чушки, басмати ориз, домати, магданоз, зелен лук
2000 гр.
34,80 €
Скара
Ливански кебап
Телешка кайма, кимион и 7 пипера. Гарнитурата не е включена в цената.
1250 гр.
32,00 €
Кебап Урфали
Телешко месо, печени зеленчуци, булгур и ливански подправки. Гарнитурата не е включена в цената.
1250 гр.
52,20 €
Ливански кюфтета
Телешка кайма, магданоз, лук и 7 пипера. Гарнитурата не е включена в цената.
1250 гр.
45,00 €
Шиш Таук с пилешко
Пилешко филе, чеснова разядка (яйца, горчица, лимон, олио, чесън, бял пипер), арабска питка, салата боаз (магданоз, червен лук, сумак). Гарнитурата не е включена в цената.
1250 гр.
24,60 €
Чарка
Пикантни телешки наденици. Гарнитурата не е включена в цената.
1250 гр.
44,70 €
Шиш Таук с агнешко
Агнешко месо
1250 гр.
28,00 €
Хапки
Мини дюнер Филаделфия
Телешко месо, червена и зелена чушка, лук, гъби, царевица, кашкавал, ливански подправки, чеснов сос
10 броя
1000 гр.
43,80 €
Мини дюнер с яйца и гъби
Гъби, яйца, кисели краставички и чеснов сос
10 броя
1000 гр.
43,50 €
веган
Мини дюнер Харра
С пресен кориандър, люто пюре, кисели краставички и чеснов сос
10 броя
1000 гр.
38,00 €
Хапки дюнер риба тон
Риба тон, домати, червена чушка, царевица, зелен лук, чеснова разядка
10 броя
1000 гр.
34,50 €
Мини дюнер шаурма
Телешко месо, домати, кисели краставички, магданоз, червен лук, кромид лук, чеснова разядка, сос тахан, сумак
1000 гр.
43,30 €
Мини дюнер с пиле
Пилешко от бут, картофи, кисели краставички, чеснова разядка, бял пипер
10 броя
1000 гр.
17,00 €
Телешки кюфтенца
Телешка кайма, магданоз и ливански подправки.
20 броя
600 гр.
14,50 €
Фалафели
Бакла, нахут, кориандър, чесън, лук, кимион и сос (тахан, лимон и кисело мляко)
20 броя
600 гр.
19,00 €
Къббе
Телешка кайма, булгур, сос от нар, подправка сумак, кедрови ядки
1375 гр.
22,00 €
Мини дюнер с пикантно филе риба
Риба филе, чеснова разядка, кисели краставички, червен лют пипер, люто пюре, пресен кориандър, сос тахан
10 броя
1000 гр.
61,80 €
Мини дюнер Фахита
Пилешко месо, зеленчуци, авокадо, кашкавал
10 броя
1000 гр.
49,50 €
Десерти
Баклавичка с шамфъстък
Кори, био масло, шамфъстък, захарен сироп, приблизително 20 парченца
500 гр.
30,00 €
вегетарианско
Шайбие с каймак
Баклава, пълнена с каймак преди нейното изпичане; 10 бр.
650 гр.
25,00 €
вегетарианско
Намура с ядки
Грис, кокос, гхи масло, шамфъстък, 10 парченца
500 гр.
18,00 €
вегетарианско
Уарбет
Каймак, добавен след изпичане на баклавата, портокалови корички и шамфъстък; 10 бр.
650 гр.
48,00 €
вегетарианско
Намура
Грис, кокос, гхи масло, 10 парченца
500 гр.
14,00 €
вегетарианско
Халва от ливанско сирене
Меко, сладко тесто от ливанско сирене, пълнено с каймак и поръсено с шамфъстък и сладко от розови листенца; 10 бр.
500 гр.
18,00 €
Поръчки
Приемаме запитвания и поръчки на: caristo@caritas-sofia.org и 0887 527 169
Срокът за изпълнение на поръчките е от 3 до 5 работни дни.
Минимална стойност на поръчката – 100 лв. / 51.13 €
Доставка до адреси в София – 10 лв. / 5.11 €
